Аппетитные крокеты

Картофель очистите и сварите в подсоленной воде. Воду слейте и приготовьте пюре. Охладите, добавьте 2 яйца, специи, перемешайте, чтобы получилась однородная тестообразная масса.

Лук очистите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите, приправьте специями по вкусу. Охладите. Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте к жареному луку, перемешайте. Если нужно, снова посолите и приправьте специями по вкусу.

Из картофельной массы сделайте небольшие лепешки, выложите на них лук с твердым сыром, сформируйте аккуратные колобки, обмакните их во взбитое яйцо и в панировочные сухари, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Подавайте к столу на листьях салата, украсив зеленью, с блюдами из рыбы, мяса или овощей.