Ассорти из яблок и груш

Яблоки и груши тщательно вымойте, удалите сердцевину, нарежьте аккуратными ломтиками одинакового размера. Сложите в миску, засыпьте сахаром, залейте кипяченой водой, добавьте лимонную кислоту и дай те постоять 30-40 мин, чтобы образовался сироп.
Доведите грушево-яблочную смесь до кипения, постоянно помешивая. Кипятите на среднем огне около 5 мин. Собирайте образующуюся на поверхности пену. Оставьте в прохладном месте на сутки.
Затем еще раз доведите до кипения, добавьте тертую цедру лимона (ее можно также порезать кусочками) и поварите на медленном огне около 5-7 мин. Сразу разложите по сухим простерилизо-ванным банкам и закатайте. Переверните, накройте одеялом и дайте медленно остыть. Храните варенье в прохладном месте.