Баранина под ломтиками баклажана

Обжарьте нашинкованный лук, затем морковь и добавьте филе баранины, пропущенное через мясорубку. Влейте вино, выпарите его, потом добавьте бульон и тушите до готовности. В конце положите соль, томатную пасту и травы.

Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле и выложите на бумажную салфетку, чтобы в нее впитался лишний жир.

Вместо баклажанов можете взять цукини или кабачки.

Подготовленные ломтики баклажана сначала выложите на дно формы, а потом вдоль стен так, чтобы они немного заходили друг на друга. Вся внутренняя поверхность посуды должна быть закрыта баклажанами.

Выложите в форму готовый фарш и закройте его ломтиками баклажана.

Положите заполненную форму в большую кастрюлю с водой и уберите в разогретую до +180° С духовку на 40 минут.

Готовое блюдо переверните и снимите с него формочку — должна получиться баранина под ломтиками баклажанов.