Борщ сборный

Положите мясные продукты в кастрюлю и залейте их водой, чтобы ее объем в два раза был больше мяса. Поставьте на огонь и варите до полуготовности.

Свеклу и лук мелко нашинкуйте или натрите на крупной терке и обжарьте на сливочном масле до полного размягчения. Затем добавьте чернослив, изюм и ложку муки, смешанной с томатным соком и водкой, хорошенько перемешайте и потушите.

В кипящий бульон положите крупно нашинкованную капусту, через 10−15 мин. добавьте тушеные овощи и варите до полного размягчения продуктов. Перед подачей положите в борщ сметану.