Цветки цуккини с изысканным соусом

Изюм сбрызнуть водкой, дать пропитаться. Лук и зубчик чеснока нарезать кубиками и спас-серовать в оливковом масле.
Добавить рис, потушить. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Сыр раскрошить, выложить к рису вместе с лимонной цедрой. Остудить.
Цветки со стеблями цуккини вымыть. Стебли на несколько секунд опустить в кипящую воду. Цветки нафаршировать рисом и выложить в смазанную форму для запекания.
Сливочное масло растопить, размешать в нем муку, пассеровать до желтоватого цвета и развести молоком. Помешивая, довести до кипения, снять с плиты. Желток взболтать с изюмом, добавить в горячий соус. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Цуккини полить соусом. Запекать 20 мин. при 210°C.