яичные белки — 4 шт.
твердый сыр — 200 г
панировочные сухари — 3−4 ст. л.
зелень петрушки — для украшения
перец — по вкусу
масло для фритюра — 1 л
Сыр натрите на терке.
Охлажденные белки тщательно взбейте.
Быстро смешайте взбитую пену с натертым сыром, поперчите и сфюрмируйте шарики.
Обваляйте сырные шарики в панировке и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте с петрушкой.