Эчпочмак

Приготовьте тесто. Молоко подогрейте. Добавьте в него яйца, соль, сахар и муку, перемешанную с дрожжами. Замесите тесто, постепенно добавляя растительное масло.

Мясо и картофель порежьте мелкими кубиками. Лук лучше натереть на терке. Все смешайте, добавьте растопленное сливочное масло, посолите и поперчите.

Тесто разделите на 10 частей. Раскатайте кружочками. Затем выложите фарш и защепите края теста в виде треугольника, посередине оставляя небольшое отверстие.

Уложите получившиеся треугольнички на противень, смазанный маслом. Дайте им немного расстояться. За 5 минут до выпечки смажьте эчпочмаки яйцом. Выпекайте при 200—240°С в течение часа.