Эклеры

Сливочное масло и воду с щепоткой соли доведите до кипения. Снимите с плиты, всыпьте муку, разотрите, чтобы не было комков, и, помешивая, подержите на огне 3−4 минуты.

Затем тесто охладите, вбейте в него по одному яйца, хорошо разотрите.

Сделайте из теста «пальчики» длиной 10 см, положите их на смазанный жиром противень и поставьте в горячую духовку.

Через 10 минут уменьшите огонь и оставьте пирожные в духовке еще на 10 минут. Холодные эклеры надрежьте и заполните взбитой с сахарной пудрой сметаной.