Фаршированный инжир

На сковороду насыпать сахар и на маленьком огне довести до консистенции золотистой карамели. Положить половинки грецких орехов и, перемешивая их, карамелизовать.

Инжир вымыть, обсушить бумажным полотенцем и острым ножом со стороны прикрепления плодоножки глубоко надрезать крест-накрест. Плоды раскрыть в виде цветка.

Сыр с голубой плесенью соединить с творожным сыром и тщательно перемешать. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Полученную массу переложить в кондитерский мешок. В середину каждого "цветка" из инжира выдавить горочкой сырную начинку. Сверху положить по половинке карамелизованного грецкого ореха.