Фасолевый суп

Фасоль промойте, залейте холодной водой и оставьте на 8 ч для набухания. Затем поставьте на огонь в этой же воде, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 50 мин.

Говядину вымойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 1,5 ч. Затем бульон процедите, мясо нарежьте небольшими кусочками.

В процеженный бульон добавьте фасоль вместе с отваром, в котором она варилась, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками, положите в суп и варите 10 мин.

Лук-порей и морковь вымойте и очистите. Лук-порей нарежьте ломтиками, морковь — соломкой. Добавьте овощи в суп, посолите, поперчите и варите 5 мин. Грудинку нарежьте соломкой, вместе с мясом положите в суп и варите еще 5 мин. В каждую тарелку с супом добавьте сметану и зелень.