Фасолевый суп с гренками

Кукурузную крупу залейте 500 мл кипящей воды и варите 3 мин. Добавьте тертый сыр, затем снимите с огня. Смешайте с зеленью петрушки и оставьте массу на 5 мин в теплом месте.

Кукурузную массу выложите на смазанный жиром противень слоем 0,5 см и дайте остыть. Лук очистите и порубите. Фасоль откиньте на сито. Помидоры вымойте, обсушите, удалите основание плодоножки и нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте оливковое масло и жарьте лук 5 мин. Добавьте 2/3 банки фасоли, томатную пасту, влейте теплый бульон и доведите до кипения. Из получившегося супа сделайте пюре с помощью блендера.

Положите оставшуюся фасоль и помидоры, нарезанные кубиками, разогрейте, приправьте солью и перцем.

Из кукурузного коржа вырежьте круглые гренки и с обеих сторон обжарьте их на сливочном масле. Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте по паре кукурузных гренок.