Говядина с томатным соусом

Говяжью вырезку отбейте, посолите, поперчите, обжарьте на оливковом масле на сковороде с толстым дном или на гриле. Степень прожарки выбирайте по желанию, но лучше сделать мясо с кровью.

Приготовьте соус. Помидоры на 2—3 минуты опустите в кипящую воду, очистите от кожуры и мякоти и нарежьте кубиком. Добавьте мелко нарезанный базилик, репчатый лук и измельченный чеснок. Полученную смесь посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом, соусом «Табаско» и лимонным соком.

На раскаленную сервировочную сковородку-баранчик или на подогретую тарелку выложите готовое мясо, на него — дольку лимона, а рядом — соус.

СОВЕТ

Чтобы придать мясу пикантный и нежный вкус, его лучше предварительно подмарино-вать в оливковом масле с измельченным чесноком и веточкой розмарина.

Когда готовите мясо, перец измельчайте во время готовки, тогда блюдо получится более ароматным.