Грибная лапша

Для приготовления лапши грибы измельчите. На сухую поверхность просейте горкой муку и сделайте в середине углубление. Выпустите в него яйца, яичный желток, 1/2 чайн. ложки соли, оливковое масло, измельченные грибы и рубленую зелень петрушки.

Тесто заверните в пищевую пленку и положите на 40-50 мин в холодильник. Затем тонко раскатайте и нарежьте тонкими полосками.

Для соуса помидоры опустите в кипящую воду на 30 с, затем осторожно снимите с них кожицу. Мякоть нарежьте крупными дольками. Лук очистите и нарежьте. В сковороде растопите сливочное масло и жарьте лук 5 мин. Добавьте нарезанные помидоры и тушите 10 мин. Посолите и поперчите.

В большой кастрюле вскипятите воду, посолите, опустите полоски лапши и варите 3 мин. Откиньте на дуршлаг, выложите на тарелки, смешайте с соусом, посыпьте сыром и подайте на стол.