Хинкали с грибами

Нарежьте мясо крупными кусками и пропустите два раза через мясорубку вместе с 1 луковицей.

Шампиньоны порубите и обжарьте с мелко нарезанным луком (жарьте, пока не выпарится жидкость). Охладите. Смешайте с мясным фаршем, посолите и приправьте специями по вкусу.

Муку просейте, соберите холмиком, в центре которого сделайте углубление, влейте в него теплую воду, добавьте яйцо, соль и замесить очень крутое тесто. Оставьте на 20-30 мин, прикрыв салфеткой. Разделите тесто на куски, раскатайте очень тонкие лепешки, в центр которых положите начинку. Соберите тесто в узелки, плотно скрепив их. Сварите.