Картофельный суп-пюре

Картофель вымойте, очистите, залейте водой, вымойте, очистите, доведите до кипения, приправьте солью и варите до готовности.

Шумовкой выловите картофель, дайте ему немного остыть, после чего измельчите в блендере, добавив немного картофельного отвара и луковицу.

Перелейте получившуюся массу в кастрюлю с картофельным отваром. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте в суп тертый сыр. Помешивайте, пока сыр полностью не расплавится.

Положите сметану, прогрейте (не кипятите!), добавьте зелень, специи. Подавайте, украсив зеленью.