Крем-карамель

Перед приготовлением десерта разогрейте духовку до 150°С.

В разогретую кастрюлю положите сахар и залейте его водой. Готовьте, постоянно помешивая, пока масса не станет коричневой. Снимите с огня. Небольшую часть получившейся карамели разлейте по алюминиевым формочкам.

В оставшуюся карамель влейте молоко, сливки, ваниль и положите сахар. Доведите все до кипения. Затем остудите.

Яйца взбейте ложкой, добавьте немного крема, все перемешайте и только потом влейте оставшийся крем.

Пропустите получившуюся массу через сито.

Выложите в жаропрочную посуду полотенце, на него поставьте алюминиевые формочки с карамелью, заполните их кремом. Затем в посуду, прямо на полотенце, налейте воды так, чтобы она на ⅓ закрывала формочки с десертом.

Отправьте крем-карамель в духовку на ⅓ часа. Затем поставьте его в холодильник.

Перед подачей вырежьте крем-карамель ножом из формочек.