Круассаны с шоколадом

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и оставьте на 10 минут.

Смешайте муку с солью и разотрите с ¼ сливочного масла. Соедините с дрожжевой массой и замесите тесто. Затем раскатайте его в прямоугольный пласт.

Разделите оставшееся масло на 3 части. Одну часть нанесите на тесто, оставляя края несмазанными. Пласт сложите втрое, защипнув края. Снова раскатайте тесто и повторите процедуру со смазыванием и кладыванием.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник.

Разделите тесто на 2 части, каждую из которых раскатайте в круг и разрежьте на 6 сегментов. Положите на них по кусочку шоколада. Сформируйте круассаны.

Выложите круассаны на смазанный маслом противень, накройте фольгой и оставьте в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

Смажьте яйцом и выпекайте при 200°С 20 минут.