Куриное филе с салатом

Куриное филе вымойте и обсушите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Натрите куриное филе половиной чесночной массы, посыпьте солью, перцем и мускатным орехом. Яйца взбейте с томатом-пастой. Миндаль смешайте с сухарями и тертым сыром.

В сковороде разогрейте 2 стол, ложки оливкового масла. Подготовленное куриное филе обваляйте в смеси орехов с сыром и сухарями, затем обмакните в яйцах с томатом-пастой и снова обваляйте в орехово-сырной смеси. Жарьте по 7 мин с каждой стороны. Огурец вымойте, срежьте кончики и нарежьте наискось кружочками. Брынзу нарежьте кубиками. Листья салата вымойте, крупно порвите, осторожно перемешайте с оставшимся чесноком, кружочками огурца, брынзой, поперчите и заправьте оставшимся оливковым маслом. Готовое куриное филе подайте на стол с приготовленным салатом.

K куриному филе можно подать салат из любых свежих сезонных овощей, заправленных растительным маслом.