Курица по-тайски на шпажках

Нарежьте куриные грудки на полоски шириной не более 4 см.

Измельчите в блендере кориандр, перец, куркуму, порошок карри, калган, лемонграсс, соль и чеснок.

Добавьте в массу кокосовое молоко, сахар, растительное масло и взбейте еще раз, чтобы  хорошо перемешались.

Замаринуйте в получившейся смеси кусочки курицы на 2 часа.

Насадите курицу на деревянные шпажки и поджарьте на углях, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

Подавайте курицу с острым огуречным соусом. Для его приготовления вскипятите стакан воды, добавьте 9 ст. л. сахара. Когда он растворится, положите по 1 ч. л. уксуса и соли. Снимите соус с огня, остудите и добавьте в него стакан мелко нарезанных свежих огурцов, 1 ст. л. перцев чили кружками и 2 измельченные луковицы шалота.