Нежные равиоли

Смешайте все ингредиенты и замесите крутое тесто. Сформируйте колобок и поставьте на несколько минут в холодильник. Тем временем приготовьте начинку.

Шпинат вымойте, обсушите и порубите. На сливочном масле обжарьте лук, добавьте подготовленный шпинат. Потушите его с луком около 10 мин. Добавьте соль, рубленую зелень и специи по вкусу.

Тесто тонко раскатайте, нарежьте квадратами размером приблизительно 5x5 см. Выложите на один квадрат столовую ложку шпината, накройте еще одним квадратом и защепите края теста по всему периметру. Положите равиоли в кипящую подсоленную воду. Из консервированных помидоров слейте маринад, удалите кожицу и измельчите в блендере, добавьте пропущенный через пресс чеснок, рубленый базилик, посолите и приправьте специями по вкусу, прокипятите около 2-3 мин (при желании, можете и не кипятить).

Подавайте равиоли с томатным соусом, приправив специями и украсив зеленью по вкусу.