Отбивная из цветной капусты

Капусту разделите так, чтобы на одном корешке было по 3-4 соцветия. Аккуратно отбейте, залейте кипятком и оставьте на 15-20 мин. Затем посолите, приправьте специями и лимонным соком по вкусу. При желании можете немного подсластить. Снова оставьте на 10 мин.

Взбейте яйца, добавив соль. Обмакните отбитые ломтики цветной капусты сначала в муку, затем в яйца и в панировочные сухари, обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Подавайте с картофельным гарниром, полив соусом. Соус приготовьте так: смешайте тертый на мелкой терке твердый сыр, майонез, лимонный сок, соль, специи, зелень по вкусу.