Пельмени со свининой

Из муки, воды, соли и растопленного сливочного масла замесите крутое тесто, вымешивая не менее 7—10 минут, чтобы при варке пельмени не разваливались. Заверните в пищевую пленку, оставьте на 30—40 минут.

Чтобы приготовить начинку свинину промойте, обсушить, пропустите через мясорубку. Грибы и сельдерей мелко порубите, слегка поджарьте на растительном масле, добавьте имбирь, соевый соус и фарш, по вкусу посолите и приправьте перцем. Жарьте 2—3 минуты, затем остудите, добавьте яйцо, тщательно перемешайте.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки. В середину каждого кружка положите по 1 ст. л. начинки, края защипните. Уложите пельмени в пароварку и готовьте 20—30 минут. Подавайте с соевым соусом, посыпав нашинкованной зеленью укропа.