Пельмени

Муку просейте и насыпьте горкой, в центре сделайте лунку, влейте воду, яйцо и все посолите. Замесите тесто, а затем оставьте его на ⅓−½ часа.

Мясо трех сортов (говядину, свинину и баранину) два раза пропустите через мясорубку вместе с маслом, затем посолите, поперчите и все перемешайте. В фарш постепенно влейте сливки и добавьте нашинкованный лук.

Тесто раскатайте. Вырежите кружочки. На полученные лепешки положите по чайной ложке фарша и края их защепите. Готовые пельмени выложите на противень, посыпанный мукой, и поставьте в холодильник.

Отварите пельмени в подсоленной воде.