Песочные пирожные

Духовку нагрейте до 180 °С. Для теста размягченное сливочное масло разотрите в миске с сахарным песком и ванильным сахаром. Вбейте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Муку просейте с разрыхлителем и постепенно введите в яично-масляную массу. Добавьте корицу и хорошо перемешайте.

Противень смажьте маргарином. Выложите тесто, разровняйте и выпекайте 20 мин. Затем достаньте противень из духовки и дайте коржу остыть.

Остывший корж разрежьте горизонтально на 2 части. Нижнюю смажьте джемом и накройте верхней.

Для глазури растопите шоколад, добавьте масло, 1 стол, ложку горячей воды и доведите до кипения.

Получившейся глазурью залейте верхний корж и дайте застыть. Разрежьте на пирожные, украсьте кокосовой стружкой и, по желанию, ягодами.