Пирог с клюквой

Маргарин нарежьте кубиками и порубите с мукой (500 г), смешанной с разрыхлителем. Яйца разотрите с сахаром (300 г), лимонным соком и цедрой, соедините с маргариновой крошкой и замесите тесто. Поместите в холодильник на 40 мин.

Для начинки клюкву вымойте и обсушите. Яблоко вымойте, удалите сердцевину с семенами и мякоть нарежьте небольшими кубиками. 100 г сахара смешайте с крахмалом, перемешайте с ягодами и яблоком. Для посыпки желтки разотрите с оставшимися сахаром, мукой, охлажденным маслом и измельченным миндалем.

Духовку разогрейте до 180 °С. Тесто раскатайте и уложите на противень, выстланный бумагой для выпекания. Сверху выложите ровным слоем начинку, затем посыпку и выпекайте в духовке 40-45 мин. Готовый пирог еще горячим разрежьте на квадраты и выложите на большую тарелку.