Плов по-провански с грибами и беконом

Две луковицы нарезать небольшими кубиками и спассе-ровать в 2 стол. ложках сливочного масла. Добавить промытый рис и тушить, помешивая, до прозрачности. Влить горячий овощной бульон с 1 стол. ложкой пряных трав. Варить 20 мин.
Шампиньоны обтереть салфеткой, очистить и нарезать ломтиками. Остатки репчатого лука мелко порубить. Бекон нарезать маленькими кубиками и обжарить до хрустящей корочки, затем выложить в отдельную посуду, слегка остудить.
В оставшемся жире спассе-ровать лук. Добавить ломтики грибов и тушить все вместе около 10 мин. Приправить оставшимися пряными травами, посолить и поперчить по вкусу.
Рис и грибную смесь выложить в глубокое блюдо, посыпать обжаренными кусочками бекона, украсить зеленью.