Помидоры с квашеной капустой

Помидоры вымыть. С выпуклой стороны овоща срезать небольшую крышечку. С помощью ложки аккуратно выбрать мякоть. Помидоры посолить и поперчить внутри. Миндаль порубить, обжарить в сковороде без добавления жира и высыпать на тарелку. Зеленый лук очистить и нарезать кольцами. Укроп вымыть, оборвать метелочки и порубить.
Острым ножом мелко нашинковать квашеную капусту. Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса и выложить в капусту. Затем добавить миндаль, зеленый лук и укроп. Приготовленный фарш приправить маслом грецких орехов и лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу.
Начинить фаршем помидоры. Подать к столу, украсив блюдо веточками укропа.