Помидоры по-черкасски

Способ приготовления

Свежие помидоры среднего размера вымойте, срежьте верхушки и осторожно, чтобы не нарушить целостность плодов, удалите сердцевину с семенами. Внутренности порубите.

Мясо очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте мелко рубленый лук, тертую морковь, нарезанный небольшими кубиками болгарский перец, залейте сердцевинками из помидоров и тушите на медленном огне пока не выпарится жидкость. Посолите, приправьте специями, а за несколько минут до готовности добавьте в начинку измельченный чеснок и немного сметаны.

Выложите начинку в "мисочки" из помидоров (предварительно их посолите и приправьте специями по вкусу). Накройте "крышечками". Поместите помидоры в форму, на дне которой уложен сваренный до полуготовности рис, приправленный специями и чесноком. Сбрызните маслом, полейте бульоном. Запекайте в духовке около 20 мин.