Пончики с джемом

Дрожжи разведите теплым молоком, дайте постоять, затем тщательно перемешайте. Муку смешайте с размягченным маргарином, яйцом, добавив щепотку соли, лимонную цедру и хорошо перемешайте (используйте для этого блендер или миксер). Постепенно добавьте молочно-дрожжевую смесь и продолжайте месить тесто. Оно не должно прилипать к стенкам миски (в этом случае добавьте немного муки). Тесто накройте и поставьте в теплое место на 30 мин, чтобы поднялось.

Тесто разделите на шарики, немного сплюсните, положите начинку, сформируйте пончики. Накройте салфеткой и оставьте на 15 мин, чтобы они немного поднялись. Растительное масло разогрейте. Выложите пончики. Через 2 мин переверните и продолжайте жарить еще 2 мин до золотистого цвета. Жарьте несколькими порциями, чтобы пончики равномерно подрумянивались. Готовые пышки выложите на бумажную салфетку (чтобы удалить излишек жира) и посыпьте сахарной пудрой.