Рис по-индийски

Рис переберите, промойте и хорошо обсушите на бумажном полотенце.

В большой сковороде растопите сливочное масло, всыпьте подготовленный рис и жарьте, помешивая, 5 мин.

Отдельно вскипятите 500 мл воды и добавьте к рису. Посолите и поперчите по вкусу, плотно закройте сковороду крышкой и тушите рис на маленьком огне примерно 20 мин. Затем снимите сковороду с огня и дайте рису остыть.

Манго вымойте, обсушите бумажным полотенцем, очистите от кожицы, удалите косточку и нарежьте небольшими кубиками. В рис добавьте йогурт, имбирь, манго и перемешайте.

В сковороде разогрейте оливковое масло, положите семена горчицы и через 1 мин добавьте карри. Подержите на огне 30 с. Затем добавьте горячее масло со специями в рис с манго, имбирем и йогуртом и перемешайте.

Готовое блюдо украсьте листочками петрушки. По желанию на рис можно выложить неочищенные дольки манго.