Ризотто тыквенное

Очистите тыкву от кожуры и семечек. Мякоть нарежьте на кусочки, выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и запекайте ⅓ часа при температуре +200° С.

В кастрюле спассеруйте лук на оливковом масле, добавьте рис и влейте два половника горячего бульона. Подождите, когда жидкость впитается, и продолжайте постепенно вливать бульон, не забывая помешивать (на это уйдет примерно ¼ часа).

Добавьте бокал вина, перемешайте.

Продолжайте вливать оставшийся бульон, пока рис не станет мягким снаружи, но еще твердым внутри. Добавьте запеченную тыкву, тертый пармезан и посыпьте ризотто петрушкой.