Рулет из индейки

Духовку разогрейте до 180 °С. Грушу вымойте и очистите. Удалите сердцевину и нарежьте очень тонкими дольками. Чернослив с курагой вымойте и каждую ягоду разрежьте на 4 части. Сухофрукты и грушу залейте вином, оставьте на 30 мин. Затем откиньте на сито, жидкость соберите.

Филе индейки вымойте, обсушите и слегка отбейте. Грудинку нарежьте тонкими ломтиками. На филе индейки уложите слоями грудинку, дольки груши, чернослив и курагу. Осторожно сверните рулетом и перевяжите нитью. В форме разогрейте масло, влейте вино из-под сухофруктов, положите рулеты и запекайте в духовке 1 ч.

Рис варите в 400 мл горячей подсоленной воды 20 мин и выложите на блюдо. Зелень петрушки вымойте, обсушите и оборвите листочки.

Рулеты освободите от ниток, нарежьте кусочками, уложите на блюдо вокруг риса и украсьте зеленью.