Разомните вилкой очищенную мякоть авокадо и смешайте с натертым огурцом и сыром. Добавьте майонез и перемешайте. Разложите смесь на тонко нарезанную рыбу и аккуратно скрутите рулетики. Затем поставьте на некоторое время в холодильник, чтобы форма рулетиков зафиксировалась. Перед подачей на стол рулетики можно украсить зеленью или долькой лимона.