Рыбная запеканка

Мякоть тыквы нарежьте маленькими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите.

Треть кубиков тыквы смешайте с зеленью, медом, луком и чесноком. Посолите и поперчите. Рыбное филе вымойте и обсушите. Помидоры вымойте, удалите основания плодоножек и каждый нарежьте кубиками. Цуккини вымойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками. Сладкий перец вымойте, обсушите, удалите сердцевину с семенами и нарежьте полосками. Духовку разогрейте до 180 °С.

Половинки помидоров, сладкий перец, цуккини и оставшуюся тыкву выложите в смазанную маргарином форму, посолите и поперчите. Сверху выложите рыбное филе. Покройте рыбу слоем массы из кубиков тыквы, меда, лука, чеснока и зелени. Посыпьте панировочными сухарями и запекайте в духовке 15-20 мин.