Салат «Орешек»

Цветную капусту разберите на кочешки, погрузите на 5 мин в холодную подсоленную воду, затем промойте, варите в кипящей воде 10 мин и дайте остыть. Затем мелко нарежьте.

Брынзу откиньте на сито, дайте стечь жидкости и нарежьте маленькими кубиками. Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде без масла и порубите.

Лук очистите, вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Петрушку переберите, промойте холодной водой и обсушите. Несколько веточек оставьте для украшения, остальную зелень мелко порубите.

Подготовленные ингредиенты положите в миску, хорошо перемешайте. Для соуса сметану смешайте с кефиром, посолите и поперчите.

Салат заправьте получившимся соусом и перед подачей на стол украсьте веточками петрушки.