Сладкий перец, фаршированный грибами

Рис отваривать 20 мин. в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать стечь. Шампиньоны обтереть влажной салфеткой, очистить и мелко порубить. Разогреть духовку до 170°C.
Укроп вымыть, мелко порубить. Шампиньоны, укроп и сыр смешать с рисом и посолить.
С каждого стручка паприки срезать крышечку толщиной 1 см. Удалить семена. Овощи заполнить рисовым фаршем и уложить в противень. Накрыть каждый стручок крышечкой.
Томат-пасту перемешать с бульоном, вылить на противень. Запекать 20 мин. Затем накрыть перцы фольгой и поставить в духовку еще на 20 мин.
Готовый перец выложить на тарелки. Крахмал размешать в небольшом количестве воды, добавить в томатный бульон, довести до кипения, посолить, поперчить. Полить сладкий перец соусом, украсить укропом.