Стейки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и поместить в форму для запекания. Слегка смазать их маслом и полить вином. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин.
Смешать оставшееся масло с хлебными крошками и хреном.
Выложить получившуюся смесь на стейки и вернуть в духовку, не накрывая, еще на 5 мин. Перед подачей посыпать измельченным зеленым луком.