Суп с креветками

Лук очистите и разрежьте пополам. Морковь вымойте, очистите и крупно нарежьте. Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и нарежьте ломтиками.

Залейте овощи 500 мл воды, доведите до кипения и варите 15 мин. Бульон процедите, овощи протрите через сито и соедините с бульоном.

Сливочное масло растопите. Добавьте муку, слегка обжарьте и дайте остыть. Затем разведите муку молоком и влейте тонкой струйкой в бульон с протертыми овощами. Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, варите на маленьком огне 10 мин.

Креветки положите в кипящую подсоленную воду, варите 5-7 мин, откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Готовые креветки положите в суп, доведите до кипения, посолите, добавьте шафран и снимите с огня. Подавайте на стол с гренками и зеленью.