Торт «новогодний»

Для приготовления мусса желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды и оставьте до набухания. После этого лишнюю жидкость слейте, а желатин распустите на водяной бане.

В яичные желтки добавьте белое сухое вино, всыпьте 200 г сахарной пудры и разотрите. Прогрейте смесь на водяной бане, но не доводите до кипения.

В яично-винную смесь при помешивании введите распущенный желатин. Снимите с водяной бани, остудите и смешайте со взбитыми сливками.

В разъемную форму для выпечки уложите бисквитный корж, выложите на него половину черничного варенья и разровняйте.

На слой варенья выложите ⅔ винного мусса, поставьте форму в холодильник и оставьте для застывания на 3 часа.

На застывший мусс выложите ровным слоем оставшееся варенье и уложите второй бисквитный корж. Сверху покройте корж оставшейся частью мусса и поставьте в холодильник еще на 20 мин. Перед подачей переложите торт на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами черники и листиками.