Торт "Сказка"

Основа этого торта — лепешечки безе с орехами. Взбейте в пышную пену белки. Осторожно всыпьте сахарный песок и измельченные грецкие орехи. Противень предварительно подогрейте, смажьте маслом, а потом выкладывайте белково-ореховую массу небольшими i горциями. Выпекайте на среднем огне. Возьмите на заметку, что существует несколько правил, не соблюдая которые, вы не сможете приготовить хорошее безе. Во-первых, белки от желтков отделять надо осторожно, чтобы в белки не попал желток. Во-вторых, взбивать белки необходимо в сухой посуде, даже малейшая капля воды или жира все испортит. Лучше взбиваются холодные белки. В-третьих, чтобы белки лучше взбились, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Если белки не взбиваются, попробуйте поставить емкость с белками в холодную воду и продолжайте взбивать. Также внимательно следите, чтобы в белки не попала вода.

Испеченные безе охладите. Приготовьте крем: сливочное масло разотрите со сгущенным молоком (при желании можно добавить 2-3 ч. л. какао).

Возьмите большое блюдо или тарелку. Выложите на него безе в один слой, смажьте кремом, пересыпьте измельченными орехами. Положить еще слой безе и смажьте кремом. И так пока не закончится безе.

Украсьте торт цветами из марш-меллоу или кусочками фруктов, посыпьте орехами. Можно залить торт шоколадом, растопив две большие плитки. Украсить можно орехами, фруктами, цветным сахаром.