Торт яблочный с кальвадосом

Яблоки очистите и нарежьте ломтиками. Сахар с добавлением небольшого количества воды растопите. Положите подготовленные яблоки. Припустите начинку при постоянном помешивании почти до полного размягчения. Снимите с плиты и добавьте кальвадос. После того как масса настоится, яблоки сцедите.

Песочное тесто раскатайте толщиной 4 мм. Затем выложите его в форму диаметром 26 см и тщательно разровняйте по дну и стенкам. Поставьте тесто в духовку и выпекайте при температуре 160°С 30 минут. Охладите.

На готовое тесто выложите начинку из яблок, разровняйте ее и отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 160°С 30—40 мин. Готовый торт поставьте в холодильник.

Приготовьте желе. Желатин замочите в холодной воде. Сварите сироп из сахара и воды, добавьте лимонный сок. Замоченный желатин соедините с сиропом, процедите, слегка охладите.

Охлажденный торт покройте желе. Края посыпьте жареными миндальными перьями и украсьте «райскими» яблочками.