Творожные крокеты

Творог протрите через сито. Яйцо взбейте с 3 стол, ложками сахарного песка и солью, добавьте творог, растопленный маргарин, муку, замесите тесто и поставьте в холод на 30 мин.

Курагу промойте, положите в кипящую воду и варите 3 мин. Затем откиньте на сито и дайте воде стечь.

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в пласт толщиной 1 сми вырежьте небольшие кружочки. В середину каждого уложите курагу и сформуйте шарики.

В большой кастрюле вскипятите 2 л подсоленной воды. Шарики с курагой опускайте поочередно в кипящую воду и варите по 5—7 мин.

Сливочное масло растопите. Готовые крокеты выложите на блюдо, сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте оставшимся сахарным песком. Перед подачей на стол украсьте листочками базилика.