Южные клецки

Воду доведите до кипения и добавьте 2 ст. л. сливочного масла, муку и соль. Энергично перемешивайте массу деревянной ложкой, пока она не начнет отделяться от дна кастрюли.
Снимите с огня и по одному вбейте в тесто яйца. Теплое тесто скатайте валиком и нарежьте кусочками толщиной 2-3 см.
У абрикосов удалите косточки, вместо них вложите вовнутрь по кусочку сахара. Тесто слегка раскатайте, на каждый ломтик положите по одному абрикосу, края защипните, подсушите галушки около 10 мин. и варите в 2 л подсоленной воды, пока не всплывут.
Оставшееся сливочное масло растопите, слегка обжарьте на нем сухари и посыпьте галушки. Полейте медом или абрикосовым вареньем.