Яблочная запеканка с капустой

Лук порубить кубиками. Бекон нарезать тонкими полосками и разделить на 2 части. Половину бекона обжарить в сливочном масле до золотой корочки. После чего в этом жире обжарить лук с капустой. Петрушку промыть, нашинковать и половину вместе с бульоном добавить к капусте. Тушить в течение 20 мин, а затем добавить нарезанные дольками яблоки.
Картофель отварить и размять. Влить в пюре пахту (обезжиренное молоко) и тщательно перемешать, приправить солью, перцем, мускатным орехом, добавить петрушку. Переложить пюре в смазанную жиром форму. Сверху выложить капусту, ломтики жареного и нежареного бекона, посыпать сыром и запекать 40 мин при 175°C. Порезать запеканку на кусочки и украсить зеленью.