Яйца-пашот

Вскипятите в кастрюльке воду, убавьте огонь, но так чтобы вода постоянно кипела.
Аккуратно вбивайте в воду яйца и кипятите в течение 1 минуты.
Снимите кастрюльку с огня и оставьте в ней яйца на 10 минут.
Достаньте яйца шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек воды.
Отваренную морковь, свеклу и картошку нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, заправьте майонезом.
Разложите салат по тарелкам, сверху выложите яйца и подавайте к столу.