Закуска по-парижски

Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Лук очистите и мелко порубите. В сковороде разогрейте 2 стол. ложки растительного масла и жарьте лук с ветчиной 5 мин. Добавьте горчицу и тушите 2 мин.

Хлеб разрежьте на 4 равные части. С каждого куска срежьте корочку и острым ножом выньте мякиш так, чтобы получились "стаканчики".

Духовку разогрейте до 200° С.В сковороде разогрейте оставшееся масло, жарьте хлебные "стаканчики" со всех сторон до образования золотистой корочки, затем поставьте на противень. В каждый положите немного жареного лука с ветчиной, выпустите по 1 яйцу, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 10 мин.

Зелень петрушки вымойте, обсушите, несколько листочков отложите для украшения, остальное порубите. Хлебные "стаканчики" посыпьте оставшимся луком с ветчиной и зеленью.