Заливное из говяжьего языка

Язык нарежьте поперек на ломтики.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде, после набухания отожмите и растворите в теплом курином бульоне. Доведите до кипения при непрерывном помешивании.
Перец промойте и нарежьте ромбика¬ми, листочки промойте и обсушите.
На большое плоское блюдо выложите ломтики языка, залейте бульоном, на каждый кусочек положите перец и зелень и поставьте в холодильник на 2 часа. Подавайте с соусом (или с горчицей, хреном).