Запеканка из курицы

Цыпленка-бройлера порубите на кусочки. Можно сделать филе или нарезать прямо с костями.

Возьмите большую форму для запекания и положите в нее артишоки, нут, нарезанные мелким кубиком томаты, крупно натертую морковку, кускус и лимонную цедру.

Если используете сухой нут, замочите его и отварите до полуготовности. Можно взять консервированный горох или фасоль.

Влейте в смесь куриный бульон, белое вино, положите сильно измельченные мяту и чеснок.

Отдельно разведите в холодной воде крахмал, добавьте его в овощную смесь и все тщательно перемешайте. Сверху выложите кусочки курицы.

Запекайте блюдо в закрытой форме при +170—180° С в течение 45 минут. Затем снимите крышку и готовьте еще 15 минут — должна образоваться румяная корочка.

Готовую запеканку украсьте мелко нарезанными петрушкой и свежими огурцами.