Запеканка из овощей

Цукини и лук очистите, нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, посолив и приправив специями по вкусу. Добавьте измельченный чеснок, рубленую зелень.
Выложите овощи в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Посыпьте тертым сыром.
Яйца взбейте с молоком, добавьте муку, тщательно растирайте, чтобы не было комков. Посолите, приправьте специями. Вылейте эту массу поверх тертого сыра. Сверху выложите небольшие помидоры (можно их предварительно ошпарить и снять кожицу), сбрызните растительным маслом.
Запекайте в духовке на среднем огне около 25 мин. Украсьте перьями зеленого лука.